政府的经济政策会对商品价格产生不同程度的影响，这种影响可以分为两个层面。一是政府针对整体经济所制定的宏观政策；二是其对具体商品所制定的特殊性政策。
政府对整体经济制定的宏观政策，通常具有“反周期政策”特点。当总需求小于总供给，产生萧条和失业扩大化时，政府通常采取扩张性措施来刺激总需求；当总需求大于总供给，产生通货膨胀时，采取紧缩性措施来抑制总需求。调控经济的主要手段分别有：财政政策（包括收入政策）、货币政策和汇率政策。由于调控政策的出台往往是针对现实经济中的问题而作出的，那么当然会对经济走势产生一定程度上的影响。宏观调控政策会打破一些商品原有的供需关系，从而使价格发生变化。
对具体商品而言，政府所制定的特殊政策所带来的影响更为直接。比如，政府对某一品种的税收政策或进出口关税进行调整，将直接打破原有的价格平衡。具体的案例有：1996年，美国国会批准新的《1996年联邦农业完善与改革法》，使1997年美国农场主播种大豆的面积猛增10％，从而导致大豆的国际市场价格大幅走低。还有，前几年国内出台的有关转基因作物进口的政策，对国内大豆的期货价格也造成了直接影响。
